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龙岩的芋子包很出名吗？
龙岩的芋子包属于客家菜。主要出自永定县，还被评为中国地域十大名小吃。
龙岩的芋子包的外皮看起来和宁德的肉丸的外皮很像。宁德肉丸的外皮是用地瓜粉和芋泥做成的，龙岩的芋子包则是用芋泥和木薯粉做成。至于内陷的话，龙岩芋子包的内陷主要是瘦猪肉、香菇、笋干丝、虾仁等，辅料是葱白等，剁碎搅拌后在一起翻炒，翻炒后记得要吧汤汁倒掉，而且据当地有经验的老人说，这些内陷要等冷却后才能用外皮包起来拿去蒸。出锅后还要放入麻油、猪油等调料，做好的芋子包香滑软糯，吃起来非常的香。
据当地人说，在永定区，很多家庭过年过节都会去做芋子包，特别是大年三十晚上，一定要吃的芋子包。有对旧的一年的回忆也有对新一年的展望，有对长辈们的祝福也有对晚辈们的期待。这大概就像是北方人各个节日都要包饺子一样。
为什么芋子包会在餐桌上会有这么重要的分量？因为在很早以前，芋子和番薯是闽西山区客家人的主要食粮。
其实芋子包除了龙岩永定有，厦门、泉州安溪也有。这两个地方的人也都是在过年过节的时候吃芋子包。厦门芋子包的外皮也是用芋泥加木薯粉的做法，而安溪则是将水芋及平常吃的大米分别加水碾磨成浆做成的。食用方面，厦门人佐以厦门甜辣酱、厦门沙茶酱等，安溪直接食用。
（闽南网 林淳淳）
龙岩的芋子包非常出名，是我们客家人逢年过节必备的一道美食。从小时候的记忆里就一直有芋子包，农闲的时候邻居家的几个妈妈们也会凑在一起包芋子包加餐，有婚嫁宴客之类的酒席上也少不了这道美食。我是连城的每次回老家、妈妈也一定会包芋子包给我们吃。芋子包好吃但做起来很复杂。1芋子蒸熟和地瓜粉混合搓在一起。2,馅的搭配，可以按自己的喜好随意搭配。如五花肉切沫，加入香菇，冬笋都剁碎炒熟加入调味料。3把皮弄成像饺子皮一样，把馅包进去。4上锅蒸熟。
说起芋子包，就会让我想起许许多多的客家美食。龙岩每个县市的老百姓都会做芋子包，但是比较有名的芋子包应该是永定的。芋子包也有人叫芋子饺，只是外观不一样，其做法是一样的。刚出锅的芋子包韧劲十足，被誉为龙岩十大特色美食之一。成为外出游子魂牵梦萦的乡愁。
早些时候，农民的生活水平还比较低，物质匮乏，杂粮也是主食之一，正如农谚所言：“番薯芋子半年粮”，它既可当蔬菜，又可当粮食。每到收获的季节，每家每户都堆满地瓜芓子等作物。有的甚至还会挖个地窖用来保存这些食物。这些杂粮吃多了，聪明勤劳的客家人就把这些食物加以改良，于是乎芋子包也就横空出世了。
制作芋子包的主要原料是芋子芋头、地瓜粉或者木薯粉、馅料。先把芋子芋头煮熟，剥皮洗净后捣烂成泥状，再加地瓜粉或木薯粉、盐混合在一起，擀成大小均匀的包子皮备用。馅料主要由猪肉、香菇、笋、虾仁、葱蒜等食材组成，芋子包包好以后，放入蒸笼中用猛火蒸，蒸熟出锅后摆盘，加入麻油葱花等调料，芋子包一定要趁热吃，否则会变硬，影响口感，新鲜出锅的芋子包皮滑馅香，令人垂涎欲滴。
我有一个朋友，永定湖雷镇的，只要逢到比较重要节日，他家里都会做芋子包。当然，我也就跟着一享口福啦。湖雷人做餐饮行业的人非常多，在龙岩市区开饭店的有相当一部分是湖雷人，所以给我的感觉是湖雷的芋子包更加正宗。如今，这种美味小吃，早已经名声在外，释放着它客家美食的独特魅力。
什么茶叶可以用来做菜？
茶叶不只是上好的养生饮料，还可以用于入菜，做出绝佳的美食来。用茶叶烹制菜肴的方法很简单，可以直接用茶叶或把茶叶磨成茶粉，也可以用茶汁取其味。
用茶叶制成的菜肴清淡、爽口，既可增进食欲，又有降火、利尿、提神、去油腻、防疾病的功效，有益人体健康。
以茶入菜，适合与本身含有天然的油脂及鲜味的食物搭配。例如鱼类、肉类中富含的脂肪、蛋白质可以减低茶叶的苦涩感，而茶又能去除食物的腥味，其清香、甘醇更能美化食物，改善口感，成为一道色、香、味俱全的茶肴。
不是所有的食材都可搭配茶叶做菜，像豆腐这样含磷、钙丰富的食物与茶搭配之后容易产生化学变化，形成草酸钙，对人体消化系统不利。
此外，茶肴以素雅洁净、原味自然为尚，烹调时勿再添加过多调料，以免影响茶叶之清香。
龙井炒虾仁
先将新鲜的河虾剥皮，放盐和生粉搓擦，再沸水。上等的龙井茶要先泡好，然后与虾仁一起放入油锅内一起烹炒，加少许盐，即可出锅。 口味：鲜美，吃起来虾里透着茶的清香，就连其中的茶叶嚼起来也别有味道。
龙井大排
将一汤匙龙井茶叶包在纱布里，放入锅中与大排骨及适量酱油、料酒、味精、白糖等调料一起焖烧，先大火后小火，烧成的大排肉质酥松细嫩，异香四溢。
去年夏天去了杭州，住在离浙江大学校区不远的民宿区。那个很好环境，比较安静。到了首先肯定是要尝一下本地的杭帮菜啦！比较出名是楼外楼，外婆家，山外山啦！正好我们住的附近就有一家山外山酒楼。当然点了东坡肉，西湖醋鱼，还有就是数一数二的龙井虾仁了。所以，龙井茶配河虾仁，既处理了虾的土腥味保证了虾仁的鲜美口感，茶叶的香气也飘然其中，回味悠长！
普洱茶可以用来做菜。
嫩芽用水泵一下，配上小红辣椒，葱姜蒜，酱油味精盐，大芫茜。凉拌。
干茶一俩用布包起来，煮饭的时候放进去和米一起煮。打开锅盖，一股茶香溢满房间。
普洱茶鲜叶煮牛肉的时候放几颗，不仅去醒提味。肉汤鲜爽。
干茶泡开后，漓干水份，油炸牛干巴的时候一起炸，又香又脆，一盘不够吃
泉州人的年夜饭菜单有哪些？
闽南有句谚语：“清明(或冬至)不回家无祖，年兜不回家无某(妻)。”不管平时如何忙碌，年终时一家老小聚在一起吃顿满系团圆情结的年夜饭才是重头大戏。年快到了，来看看泉州的年夜饭都有哪些吧。
海蛎煎
海蛎煎素有“兜金兜银”之意。起源是闽南人民用智慧在无法饱食下所发明的替代粮食，如今已经成了驰名海内外的地道风味小吃，几乎每个来闽南地区度假的游客都会品尝一回。
火锅
泉州人过年，有“围炉”的习俗，除夕夜一家人要围坐着吃火锅。
现在经济条件好了，什么五花八门的食材都可以下锅了，但是唯一不变的是咱们对海蛎的热爱。海蛎常常用来煮锅底，入味提鲜，煮出来的火锅变得***鲜香。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火。一家子围着吃火锅，团团圆圆、其乐融融。
清蒸石斑鱼
过年一定要吃鱼的，寓意年年有余。不管是否是石斑鱼，一定有一道鱼在年夜饭的餐桌上。
红鲟蒸粉丝
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