大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于5星级酒店大厨美食推荐的问题，于是小编就整理了4个相关介绍5星级酒店大厨美食推荐的解答，让我们一起看看吧。
酒店大厨怎样做西生菜好吃？
生菜洗净，中间切一下就好，不需要切太小。
蒜拍一下，去皮，切片。
锅中倒入油，中到大火先炒生菜，叶子的部分稍***软时加蒜片（这时可以转中火，避免蒜炒焦）继续炒大概一两分钟就可以了，脆脆的比较好吃，不需要炒软掉，加盐糖调味，翻炒几下就可以出锅了
西生菜是非常好的食材深受食客的喜欢，口感爽脆且营养丰富下面我就分享一下我在酒店的做法希望能帮到你。
食材准备
西生菜、蒜蓉、盐、油。
方法步骤
1、将西生菜清洗干净，处理好。
2、将蒜洗净，切成蒜蓉，锅里放油，油热后，放入蒜蓉，爆香。
3、等锅烧到一定程度才把西生菜放入锅里。
4、将西生菜不停的均匀翻炒，记得多放点油。
5、最后煮大约两分钟，放入适量盐，出锅即可。
西生菜的做法二：白灼西生菜
用料：生菜300克，蒜2瓣，红尖椒一个，生抽20毫升，油20克，少许食盐，少许食物油和白糖
做法：
1：准备300克新鲜的生菜，掰下叶片，放入水中，清净上面的泥沙和杂质。充分洗净后，掰成一瓣一瓣，放在盆中控干。蒜切成蒜泥，红尖椒切细备用。

2：起锅烧水，加入少许食盐和白糖，加入少许植物油，油能够锁住生菜中的水分，防止生菜变色。水烧开以后，倒入生菜到锅中，20秒钟后快速捞出，然后马上用凉开水冲凉，然后把冲过水的生菜，放入盘中。

厨师的最高境界是什么样的？
厨师的最高境界就是，擅长做南北大菜，特色风味，自己拿的出手的东西的美食，创作新菜，带领自己的厨师团队去承包各大星级酒店，自己去管理团队，行政总厨，美食总监。但是要做到这一步都是很不容易的，它要求的人知识境界，人品，才品，要达到一流，才可以做得到，这都属于这个行业的精英级别了！一般的厨师能做到厨师长也就很不错了！ 厨师行业要做到这一步也是很不容易，只要喜欢和爱好这个行业，只有去默默的深耕，打拼，就可以做到 。
老板说要特色菜，只是一句话的事，但折腾的还是厨师。一位厨师就被这样的老板搞烦了，忍不住吐槽起来：
“每个老板招厨师动不动就特色菜、特色菜，都是半吊子说的话，什么是特色莱？鸡子焖得会飞，鱼烧得在水里能游，可能吗？”
“如果一个厨师炒的菜客人吃了象***一样忘不了，谁还打工当厨师呀？路边随便弄个位置不都发财了，哪个厨师兄弟敢说自己有特色？”
“曾经有老板问我，你有什么特色菜？我就说，放人民币进去炒出来，保证每桌都会夹完。”
“我们厨师是人，不是神，也不是人民币，做的菜不可能每个人都喜欢，只要达到百分之七十的人满意就可以了。有一些个别的顾客，要吃妈妈的味道，那就让你妈去做，哥就是个厨师，不是你妈，做不出***味道。”
厨师最高境界有内外多点组合。内就是厨艺超群，外自主经营，思维超前，对行业与企业判断准确。
一个好的厨师内要有厨德，厨政，厨技，厨艺，这是厨师对内基本要求，也是一般厨师不能全面做到的，如有如此全面的一般都在饭店（酒店）做总厨或厨艺总监。
厨德：要对自己，老板，下属有严厉的责任
厨政：要对厨房管理精通，厨政管理又有很多小结，如原材料的成本核算，厨房人员的组织协调与沟通，工作的***与安排等。
厨技：一个好厨师要会选材，用材，开发与挖掘原材料的用途价值，营养。好的厨技他又要具备，望，闻，问，切，数，实，量，质。厨技不是只知道怎么炒，要把每道菜品做精，做出神韵化那才是厨技的高水平。
厨艺：厨师也要有审美的细胞，所以与艺术相结合融入才是一道完美的菜品。
厨师外在：比如与前厅各部门沟通协调，与客人的交流方式，对企业的营销策划等
厨艺没有最高，只有更高！***如做菜能做到德心应手，那就非常不容易了，它牵涉到方方面面的，各师各法各庙各菩萨，加上味道是因人而异的，一人难调百味羹，你说好别人说不好，你怎么高？就算我做菜浑身是劲，十八班厨艺用尽也未心适合你的口味，又能高到那去？总之厨师能安全挂帅，色香味当头，他就是一个好厨师。
厨师的最终目的就是为客户生产色、味、营养，好看的食材。如果这些满足了消费者，那么这厨师也是属于追求最高境界。
近年来，由于人们患得“三高”所谓——富贵病。光高血压其中占到2亿多人，而且还面临着逐年增长趋势。如果厨师在这两方面能做出一种菜系，适合所有的人，而且在设备营养，好看，都能得到个品味，这是一个最高的境界。
因为我们吃这些厨师做的菜，我们不仅要营养更要健康，健康是我们人类追求的目标。
大型酒店的大厨都是用什么牌子的炒锅？与普通炒锅有何不同？
炒锅如果想要做出来的菜好吃建议使用铸铁炒锅，健康补铁，但是保养麻烦。如果想要无烟，不粘，不锈，那就选涂层锅，但是不能使用金属材质锅铲。置于什么牌子的都差不多，价格在80以上就可以了
一只手颠锅，而且他们最常用到的是双耳炒锅，也就是没有手柄的锅。而我们家庭中用到的锅都是有手柄的。这是为什么呢？为什么饭店大厨都用双耳锅炒菜，难道会更好吃？无论是酒店，还是餐馆，厨师的首选锅都是双耳锅。比如说，酒店经常要做包席，那么，肯定就需要大锅，这样能够炒多几份菜。但是，由于锅大了，手柄接受不了那么大的力量，就很容易断裂。因此，使用双耳锅是最耐用的。而在使用双耳锅的过程中，开始时要用包手布防烙。而时间一长，手习惯了锅的温度，就可以不用包手布了。虽然双耳锅看着大，但是用起来确实很省力。
厨师等级书籍？
以下是一些关于厨师等级及烹饪技巧的书籍推荐：
1. 《法国厨师教室：让***都能成为美食***》- 狄瓦雷(Darren McGrady)
这本书是世界知名的食谱作者Darren McGrady的作品，详细介绍了法国烹饪技巧和一些经典法国菜谱。
2. 《厨师烹饪课程：一本专业烹饪课程教材》- 玛莉·科拉拉(Mary Berry)
这本书是一本厨师学徒和厨师培训课程的重要教材，涵盖了从基础知识到高级技巧的全面内容。
3. 《大厨的物理：科学与烹饪的奇妙融合》- 布列塔·盖托(Michael Ruhlman)
作者通过介绍烹饪中的科学原理，揭示了膳食背后的奥秘和创新的烹饪技术。
4. 《艺术之美：厨师的视觉闽和烹饪技巧》- 米歇尔·劳尔克斯(Michael Ruhlman)
这本书结合了美食摄影和烹饪技巧，探讨了如何通过烹饪创造出视觉上令人愉悦的美食。
5. 《大英百科全书 第一卷：技术型专项 酒店厨师等级》- 张挺(主编)
这本书是中国厨师行业的权威参考书，全面介绍了厨师的技术要求和等级标准。对职业厨师考试备考非常有帮助。
这些书籍可以帮助你提升厨艺技能，了解不同菜系的烹饪方法，同时也能激发烹饪的创造力和灵感。
到此，以上就是小编对于5星级酒店大厨美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于5星级酒店大厨美食推荐的4点解答对大家有用。
