大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒店清淡食谱推荐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酒店清淡食谱推荐的解答，让我们一起看看吧。
有人说高档酒店的饭菜口味做的比较清淡，为什么？你怎么看？
我是广东人，从小到大吃的是粤菜，粤菜在八大菜系是偏清淡的。高档酒店口味做的比较清淡，我觉得方能显示酒店厨师的真正水平，做出食材的原汁原味。比如广东的白切鸡，掌握火力蒸熟，就直接切好摆放，骨头还带点血丝，粘姜葱酱油花生油就入口，你能感觉到鸡的滑嫩和清香，口中还有丝丝的清甜。味道真的非常美味，食客能轻而易举的把所点菜都吃完，对酒店留着好印象。
如果是比较重口味的，比如咸或辣，留给食客最深的印象可能是味道而不是食材本身的鲜美。五湖四海，不是所有的人都能吃咸或辣，会造成他们不动筷或者吃完后不舒服感，拼命喝水，做出不雅动作，在高级场合这样会让人觉得很难堪，对酒店印象也不好。如果喜欢重口味的食客，对偏清淡的食材不满意，他们能自己加调料，就不会出现难堪的场面。
另外重口味的菜也不适合出现在高档酒店，比如臭豆腐，味道太重，影响了酒店的气味。去高档酒店酒店的食客，各方面综合素质比较高的，有很多是吃商务餐，如果带了外国友人去吃饭，点了臭豆腐，会引起外国友人的重大误会。就算喜欢吃，口腔吃完还有余味，有损自身形象。
你好，我系渣渣皮！
大酒店跟小饭店，餐馆大排档不同的是：大酒店是以招待为主，清淡可以让大部分客户不反感！一般招待餐一次下来菜也吃不了多少的！不像小酒店饭店客户大部分都是家庭聚餐，朋友聚会，同事聚餐！这个群体当然是为了口味而去吃的！
我系渣渣皮，喜欢美食的可以关注我！
高档酒楼应该都是粤系菜为主，主打燕鲍翅，高档海鲜为主，而粤菜讲究的是每道菜品的原汁原味，色香味及型和每道菜之功效，粤菜讲究多方面向着健康养生为主题的原则，高档上档次的摆设融入为一体。
这个我可以回答一下 一般高档酒店里都是已粤菜为主 粤菜本来就强调突出食材本生的味道，其实更加深层次的原因 是因为就餐顾客的层次和消费的不同 在高档酒店用餐谁也不是为了吃饱而去吃饭 基本上都是因为应酬或者为了情调而用餐 所以菜品的原材料 口感 装盘都很讲究 再者吃饭的顾客顾忌也很多 所以菜品不可能***大辣 我并不是刻意的刻画阶层 因为这是 所以越是高档酒店菜品的口味越是清淡，这是客观存在的原因 大家可以畅所欲言但是希望能客观的看待问题，所以这也是为什么高档酒店的菜品口味都很清淡，其实要是真的想吃好吃的东西越是高档酒店越不能去 街头巷尾才会有真正的美食
小白菜烧豆腐的酒店做法？
材料
豆腐 半盒,小*** 1把,姜丝 少许,盐巴或鸡粉 适量
做法
1、将豆腐切小块，放入以加少许盐的滚水中泡煮1分钟捞起沥干。
2、滚水，加入姜丝、小***、豆腐略煮，熄火后再加适量的盐巴或鸡粉调味即可。
1、豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚。小***洗干净，从中间切一刀，葱切葱花，姜切丝。
2、不粘锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐中火煎，两面都煎黄了，盛出。
3、炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放小***迅速翻炒一分钟，再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅。
1· 小***洗干净，切成小段
2· 豆腐切成三角薄块
3· 平底锅放油烧热，煎豆腐。煎得时候要轻轻摇晃锅身，防止豆腐粘锅，如果这样煎不好可以给豆腐粘一层薄薄的淀粉或者鸡蛋
4· 所有的豆腐都煎成两面金***，备用
5· 准备葱花蒜片
6· 热锅放油，葱蒜爆香，放入小***翻炒
7· 小***炒的软了出汤汁了加豆腐一起翻炒，加适量蔬之鲜，十三香，耗油，盐继续翻炒均匀
用料小***一把 豆腐200克 盐一小勺 胡椒粉适量 香油适量 鸡精少许 花生油少许葱姜丝适量 红辣椒一个
1/8 小***摘洗干净，葱姜切丝，豆腐切块，辣椒切圈。
2/8 小***切成寸段
3/8 炒锅热少许油，放葱姜辣椒爆香
4/8 下入小***翻炒
材料：
***250克，北豆腐200克，粉丝250克(选择性添加)，排骨2块，调料：盐3克，胡椒粉3克
做法：
1、 排骨洗净，先烫过去除血水，冲净泡沫后，重新加开水煮开，加料酒一大匙，小火慢炖。
2、***洗净，切成长条。豆腐切成长方块。粉丝用开水泡发后备用;
3、 排骨汤煮好后，放入***，再放入豆腐、粉丝，用文火将***熬烂;
4、 出锅前加少许盐和胡椒调味即可。根据个人喜好点几滴香油，注意别放多了，因为放多了反而会遮盖了***汤原有的清香，其实不放也很好喝的。
到此，以上就是小编对于酒店清淡食谱推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒店清淡食谱推荐的2点解答对大家有用。
